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50 % iberischer Eichelschinken (iberische Rasse)
Unser 50 % iberischer Eichelschinken (iberische Rasse) zeichnet sich durch seine feine Fettmarmorierung aus, die ihm eine edle, marmorierte Optik, außergewöhnliche Saftigkeit sowie eine zarte und elegante Textur verleiht. Er stammt von sorgfältig ausgewählten iberischen Schweinen, die während der Montanera in Freilandhaltung mit Eicheln gefüttert werden. Mindestreifezeit: 42 Monate.
Dieser Schinken weist einen hohen Gehalt an einfach ungesättigten Fettsäuren auf, insbesondere an Ölsäure – vergleichbar mit Olivenöl – und trägt so zu einem ausgewogenen Cholesterinspiegel bei. Zudem ist er reich an Eiweiß, Vitamin B1 sowie Eisen, Zink und Magnesium und damit ein vollständig natürliches und nährstoffreiches Produkt.
Klassifiziert als ROTES ETIKETT
100 % NATÜRLICH / Glutenfrei / Laktosefrei
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307,50 €
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50 % iberischer Eichelschinken (iberische Rasse). Auswahl an iberischem Bellota-Schinken. Stammt von sorgfältig ausgewählten iberischen Schweinen, die während der Montanera in Freilandhaltung mit Eicheln gefüttert werden. Mindestreifezeit: 3 Jahre.
Der 50 % iberische Eichelschinken von Hermanos Hoyos wird aus in Spanien aufgezogenen Schweinen hergestellt, die eine Kreuzung aus iberischen und anderen ausgewählten Rassen sind. Diese Tiere genießen eine ausgewogene Ernährung, die Eicheln einschließt, was dem Schinken seinen charakteristischen Geschmack und seine Zartheit bei jedem Bissen verleiht. Der Reifeprozess ist sorgfältig und dauert über zwei Jahre, wodurch eine zarte Textur und eine ausgewogene Fettmarmorierung entstehen, die das Aroma intensiviert.
Jeder Schinken wird sorgfältig ausgewählt und einem Reifeprozess von mehr als drei Jahren unterzogen, wodurch sich sein komplexes und tiefes Aroma voll entfalten kann. Das Fleisch ist mager und zart, mit einer Fettinfiltration, die ihm einen wirklich einzigartigen Geschmack verleiht.
Verkaufspreis: 41 € pro Kilogramm
EMPFEHLUNGEN:
Die Schnittfläche abdecken mit dem eigenen Schinkenfett oder einem sauberen Tuch, um ein Austrocknen zu vermeiden.
Kühl und trocken lagern, fern von direkter Sonneneinstrahlung und Zugluft, bei einer Temperatur zwischen 15 °C und 25 °C.
Nur die benötigte Menge aufschneiden für den jeweiligen Verzehr und den restlichen Schinken abgedeckt lassen, um Geschmack und Textur zu bewahren.
Den Schinken drehen, sobald eine Seite vollständig angeschnitten ist, um einen gleichmäßigen Anschnitt auf beiden Seiten sicherzustellen.
VERSAND:
Der Versand erfolgt in einer atmungsaktiven Schutzhülle aus Baumwolle, um ihn vor Staub und möglichen Beschädigungen zu schützen.
Wir verwenden einen stabilen Karton, der speziell für den Transport von Schinken konzipiert ist und sich optimal an seine Größe anpasst.
MINDESTHALTBARKEIT:
Empfohlene Haltbarkeit: 24 Monate
Zertifiziert durch Certicar CP/NCI/003/17, akkreditierte Kontrollstelle für iberische Produkte
| Nährwerte | Pro 100 Gramm |
| Energie | 358 kcal / 1.396 kJ |
| Fett | 25,3 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 11,2 g |
| Kohlenhydrate | <0,1 g |
| davon Zucker | <0,1 g |
| Eiweiß | 33,3 g |
| Salz | 3,6 g |
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