Halbgereifter Schafskäse aus Hinojosa

Spezifische Merkmale: Milchart: Schafsrohmilch (nicht pasteurisiert), wodurch der ursprüngliche Geschmack des Produkts vollständig erhalten bleibt. Reifung: Mittelgereift (Semicurado) – Reifezeit zwischen 60 und 120 Tagen. Textur: Fest, aber elastischer und cremiger als ein voll ausgereifter Käse. Er schmilzt sanft im Mund. Geschmack: Mild und dennoch geschmacksintensiv, mit leichten Noten von Butter, Trockenfrüchten und frischen Milchnuancen. Aroma: Nach frischer Schafsmilch, mit süßen und leicht kräuterartigen Untertönen. Farbe: Homogener, hell elfenbeinfarbener Teig. Rinde: