Manchego-Schafskäse mit Rosmarin

Spezifische Merkmale: Milchart: Pasteurisierte Milch oder Rohmilch vom Manchega-Schaf (je nach Ausführung), heimisch in der Region La Mancha. Reifung: Mindestens 6 Monate, was ihm eine feste Textur und einen intensiven Geschmack verleiht. Textur: Fest, kompakt und beim Schneiden leicht körnig. Geschmack: Intensiv, vollmundig und langanhaltend, mit der unverwechselbaren kräuterartigen und aromatischen Note des Rosmarins, die die Rinde durchdringt und den Käseteig dezent verfeinert. Aroma: Ausgewogen zwischen gereiften Milchnoten und den pflanzlichen Nuancen des Rosmarins. Farbe: Elfenbeinfarben mit natürlicher Rinde, die mit getrockneten Rosmarinzweigen bedeckt ist. Format: Ganze Laibe von ca. 850 g, 1,6