Morceau d’épaule ibérique de Bellota 75%

Épaule de Bellota Ibérique 75% Race Ibérique A.O.P. Sélection spéciale de Bellota Ibérique issue du meilleur porc ibérique nourri aux glands et élevé en liberté en montanera.

L’Épaule de Bellota 75% race ibérique de Hermanos Hoyos est un vrai régal pour les amateurs de gastronomie. Produite à partir de porcs d’une grande pureté ibérique, ces animaux sont élevés dans les dehesas espagnoles et se nourrissent principalement de glands, ce qui confère au jambon sa saveur inimitable et sa texture exquise.

Chaque pièce est soigneusement sélectionnée et soumise à un processus d’affinage de plus de deux ans, permettant de développer une saveur profonde et complexe. La viande est maigre et tendre, avec une infiltration de graisse qui lui donne un goût vraiment unique.

Temps minimum d’affinage : 32 mois.

Prix au kilo : 57 €

RECOMMANDATIONS :

Conserver dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière directe et des courants d’air, de préférence au réfrigérateur.

Déguster à température ambiante : sortir l’épaule du lieu de conservation environ 20 minutes avant consommation pour la tempérer. Cela permet aux arômes et saveurs de mieux se libérer et à la graisse de fondre parfaitement.

Couper uniquement la quantité nécessaire à chaque consommation.

Conserver les restes : si vous ne consommez pas toute la pièce, enveloppez-la dans un film plastique ou un torchon propre en coton et placez-la au réfrigérateur.

EXPÉDITION :

Conditionné sous vide.

Nous utilisons une boîte en carton rigide spécialement conçue pour le transport du produit, adaptée à sa taille.

À CONSOMMER DE PRÉFÉRENCE AVANT :

24 mois

Certifié par Certicar CP/NCI/003/17, organisme accrédité pour l’ibérique.