Jambon de Bellota issu des porcs 100 % ibériques les plus soigneusement sélectionnés
Jambon de Bellota 100 % Ibérique D.O.P. GUIJUELO
Sélection spéciale de jambon ibérique de bellota 100 %, issu des porcs ibériques les plus nobles, élevés en liberté dans les dehesas et nourris exclusivement de glands pendant la montanera. Son temps d'affinage minimum est de 42 mois.
Le jambon de bellota 100 % ibérique de Hermanos Hoyos est un véritable joyau culinaire. Issu de porcs de race ibérique pure, élevés en pleine nature, ce jambon est le résultat d'une tradition centenaire et d'un processus de fabrication artisanal et rigoureux.
Pendant la montanera, les porcs se nourrissent exclusivement de glands et d’herbes naturelles, ce qui confère à la viande une richesse exceptionnelle en saveurs et en arômes.
Chaque jambon est minutieusement sélectionné et affiné artisanalement pendant une période dépassant souvent deux ans.
Le résultat est une viande maigre et juteuse, dotée d’un marbrage de graisse qui lui donne un goût inégalable. Sa texture est douce et fondante, avec des nuances aromatiques qui évoquent la pureté de la dehesa.
Ce jambon représente l’excellence de la gastronomie espagnole et constitue un véritable délice pour les palais les plus fins.
Prix de vente au kilo : 49 €
Recommandations
Recouvrir la zone de découpe avec la propre graisse du jambon ou un chiffon propre pour éviter qu’elle ne sèche.
Conserver dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière directe et des courants d’air, à une température comprise entre 15 °C et 25 °C.
Couper uniquement la quantité nécessaire à chaque consommation, en gardant le reste bien couvert pour préserver saveur et texture.
Tourner le jambon une fois qu’un côté est terminé, pour garantir une coupe uniforme sur les deux faces.
Expédition
Expédié dans une housse protectrice en coton respirant, pour le protéger de la poussière et des frottements.
Livré dans une boîte en carton rigide, spécialement conçue pour le transport de jambons, ajustée à sa taille.
À consommer de préférence avant
24 mois
Certification
Certifié par Certicar CP/NCI/003/17, organisme accrédité pour le label Ibérique.
Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)
Valeur énergétique : 358 kcal / 1 396 kJ
Lipides : 25,3 g
dont saturés : 11,2 g
Glucides : < 0,1 g
dont sucres : < 0,1 g
Protéines : 33,3 g
Sel : 3,6 g
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