Jambon ibérique de Bellota 75%

Sélection spéciale de jambon ibérique de bellota issu des porcs ibériques les plus soigneusement sélectionnés, nourris exclusivement de glands et élevés en liberté dans les dehesas pendant la montanera. Son temps d’affinage minimum est de 42 mois.

Le jambon de bellota 75 % race ibérique de Hermanos Hoyos est un véritable délice pour les amateurs de gastronomie. Issu de porcs à haute pureté raciale, élevés dans les pâturages espagnols et nourris principalement de glands, ce jambon se distingue par sa saveur inimitable et sa texture exquise.

Chaque jambon est soigneusement sélectionné et soumis à un processus d’affinage qui dépasse trois ans, ce qui permet de développer une saveur profonde et complexe. La viande est maigre et tendre, avec une infiltration de graisse qui lui confère un goût vraiment unique.

Prix de vente au kilo : 45 €

Recommandations

Recouvrir la zone de découpe avec la propre graisse du jambon ou un chiffon propre afin d’éviter qu’elle ne sèche.
Conserver dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière directe et des courants d’air, à une température comprise entre 15 °C et 25 °C.
Ne découper que la quantité nécessaire pour chaque consommation, en gardant le reste bien couvert pour préserver la saveur et la texture.
Faire pivoter le jambon une fois qu’une zone est terminée afin d’assurer une découpe uniforme des deux côtés.

Expédition

Expédié dans une housse protectrice en coton respirant pour le protéger de la poussière et des frottements.
Utilisation d’une boîte en carton rigide spécialement conçue pour le transport de jambons, ajustée à sa taille.

À consommer de préférence avant

24 mois

Certification

Certifié par Certicar CP/NCI/003/17, organisme accrédité pour la certification ibérique.

Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)

Valeur énergétique : 358 kcal / 1 396 kJ
Lipides : 25,3 g
dont saturés : 11,2 g
Glucides : < 0,1 g
dont sucres : < 0,1 g
Protéines : 33,3 g
Sel : 3,6 g