Fromage de chèvre au romarin

Caractéristiques spécifiques : Type de lait : Lait de chèvre pasteurisé. Affinage : Demi-affiné – entre 30 et 60 jours de maturation. Texture : Ferme mais crémeuse, avec une bonne solubilité en bouche. Saveur : Équilibrée, avec une légère acidité typique du lait de chèvre et des notes aromatiques de romarin qui enveloppent le palais sans masquer la saveur du fromage. Arôme : Frais, herbacé et naturel, avec une dominance du romarin sur un fond lacté doux. Couleur : Pâte blanche ou ivoire, uniforme. Croûte vert-grisâtre en raison du romarin sec adhérent. Croûte : Naturelle, recouverte de romarin sec (non comestible). Format : Pièce d’environ 840 g. Origine : Élaboré de façon artisanale dans les zones rurales d’Estrémadure.