Rosmarin-Ziegenkäse

Spezifische Merkmale: Milchart: Pasteurisierte Ziegenmilch. Reifung: Mittelgereift (Semicurado) – zwischen 30 und 60 Tagen Reifezeit. Textur: Fest, aber dennoch cremig, mit sehr angenehmem Schmelz am Gaumen. Geschmack: Ausgewogen, mit der typisch leicht säuerlichen Note der Ziegenmilch. Die aromatischen Rosmarin-Nuancen umschmeicheln den Gaumen, ohne den Eigengeschmack des Käses zu überdecken. Aroma: Frisch, kräuterartig und natürlich; der Rosmarin dominiert sanft über der milden Milchnote. Farbe: Gleichmäßiger, weißer bis elfenbeinfarbener Teig. Die Rinde ist durch den anhaftenden, getrockneten Rosmarin grün-gräulich. Rinde: Naturbelassen, mit getrocknetem Rosmarin ummantelt. Format: Ganzes Stück von ca. 850 g. Herkunft: Handwerklich hergestellt in den ländlichen Regionen der Extremadura.