Farinato de Salamanque

Origine : Charcuterie typique de Salamanque, élaborée avec du saindoux ibérique, du pain, du paprika et des épices. Séchage : Produit semi-affiné, conçu pour la cuisson ; ne nécessite pas un long affinage. Texture : Pâteuse, onctueuse et granuleuse, idéale pour émietter à la poêle. Saveur : Douce, épicée et légèrement sucrée, avec des notes de paprika et un fond gras. Traditionnellement accompagnée d’œufs frits.