Iberischer Eichelmast-Schinken 50 % iberische Rasse. Ausgewählte Qualität aus Eichelmast. Gewonnen vom sorgfältig ausgewählten iberischen Schwein, das während der Montanera in freier Haltung mit Eicheln ernährt wird. Die Mindestreifezeit beträgt 3 Jahre.
Der Iberische Eichelmast-Schinken 50 % iberische Rasse von Hermanos Hoyos stammt von in Spanien aufgezogenen Tieren, einer Kreuzung aus iberischer und ausgewählter Rasse. Die Tiere erhalten eine ausgewogene Ernährung mit Eicheln, die dem Schinken sein charakteristisches Aroma und seine besondere Zartheit verleihen. Die sorgfältige Reifung von über zwei Jahren sorgt für eine feine Textur und eine ausgewogene Fettmarmorierung, die den Geschmack intensiviert.
Jeder Schinken wird einzeln ausgewählt und über mehr als drei Jahre hinweg traditionell gereift. So entwickelt sich ein komplexes, tiefes Aroma. Das Fleisch ist mager und zart, mit feiner Fettinfiltration, die für ein unverwechselbares Geschmackserlebnis sorgt.
Verkaufspreis: 41 € pro kg
EMPFEHLUNGEN:
Die Schnittfläche abdecken – mit eigenem Fett oder einem sauberen Tuch, um Austrocknung zu vermeiden.
Kühl und trocken lagern, fern von direktem Licht und Zugluft, bei 15 °C bis 25 °C.
Nur die benötigte Menge schneiden und den Rest stets abgedeckt lassen, um Aroma und Textur zu bewahren.
Den Schinken wenden, sobald eine Seite angeschnitten ist, um gleichmäßig weiterzuschneiden.
VERSAND:
Versand in einer schützenden, atmungsaktiven Baumwollhülle zum Schutz vor Staub und Beschädigungen.
Stabile, speziell angepasste Kartonverpackung für den sicheren Transport von Schinken.
MINDESTHALTBARKEIT:
Mindestens haltbar 24 Monate
Zertifiziert durch Certicar CP/NCI/003/17, akkreditierte Kontrollstelle für iberische Produkte
| Nährwerte |
Pro 100 g |
| Energie |
358 kcal / 1.396 kJ |
| Fett |
25,3 g |
| davon gesättigte Fettsäuren |
11,2 g |
| Kohlenhydrate |
<0,1 g |
| davon Zucker |
<0,1 g |
| Eiweiß |
33,3 g |
| Salz |
3,6 g |
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