Paprika-Ziegenkäse

Spezifische Merkmale: Milchart: Pasteurisierte Ziegenmilch. Reifung: Mittelgereift (Semicurado) – Reifezeit von 30 bis 60 Tagen. Textur: Fest mit angenehmer Cremigkeit. Leicht zu schneiden und fein am Gaumen. Geschmack: Mild und dennoch geschmacksintensiv; frische Milchnoten werden durch die rauchige, süße und leicht pikante Note des Pimentón perfekt ausbalanciert. Aroma: Intensiv und einladend; es dominieren Noten von frischer Ziegenmilch, ergänzt durch die würzige Komponente des Paprikas. Farbe: Elfenbeinweißer Teig. Natürliche Rinde in rötlich-orangefarbenem Ton dank der Pimentón-Hülle. Rinde: Naturbelassen, umhüllt von Pimentón de la Vera (nicht zum Verzehr empfohlen). Format: Stück von ca. 500 g. Herkunft: Extremadura / Salamanca, Spanien – traditionelle Herstellung.