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Recetas con chorizo ibérico
El chorizo ibérico, es un tesoro gastronómico que cautiva los paladares más exigentes con su sabor inigualable y una calidad insuperable. Desde aperitivos hasta platos principales, el chorizo ibérico aporta un toque de autenticidad y tradición a cada bocado.
Si eres un apasionado del chorizo ibérico y estás en busca de nuevas y emocionantes formas de disfrutarlo, estás en el lugar indicado. En este artículo, te invitamos a explorar un mundo de sabores con algunas recetas tradicionales y originales que resaltan la esencia única de este emblemático producto ibérico.
Hoy os traemos tres recetas que no vais a poder perderos:
Estofado de chorizo ibérico con judión del Barco de Ávila
Ingredientes:
- 250g de chorizo ibérico, en rodajas
- 2 latas de judión de El Barco de Ávila, escurridas y enjuagadas
- 1 cebolla grande, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 2 zanahorias, peladas y cortadas en rodajas
- 1 pimiento rojo, cortado en trozos
- 400g de tomate triturado (puede ser de lata)
- 2 hojas de laurel
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de orégano seco
- Sal y pimienta al gusto
- Caldo de pollo o vegetales (opcional)
- Aceite de oliva virgen extra
Pasos a seguir:
En una cazuela grande o una olla, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio y cocina las rodajas de chorizo ibérico hasta que estén doradas; retíralas y reserva.
En la misma cazuela, añade la cebolla picada y el ajo, cocinándolos hasta que estén dorados y fragantes, luego añade las zanahorias y el pimiento rojo y cocina unos minutos más.
Incorpora el tomate triturado a la cazuela, formando una salsa espesa, y luego agrega los judiones de El Barco de Ávila escurridas, mezclando bien con la salsa y las verduras.
Agrega las hojas de laurel, el pimentón dulce, el comino y el orégano seco, mezclando todo uniformemente, y si deseas un estofado más líquido, añade un poco de caldo de pollo o vegetales.
Vuelve a colocar el chorizo ibérico en la cazuela y cocina a fuego lento durante 15-20 minutos hasta que todos los sabores se mezclen y el estofado esté caliente y fragante.
Prueba y ajusta la sazón con sal y pimienta, luego sirve caliente y disfruta de este delicioso estofado de chorizo ibérico con judión de El Barco de Ávila
Lentejas con chorizo ibérico
Ingredientes:
- 200g de chorizo ibérico, en rodajas
- 1 taza de lentejas secas, enjuagadas
- 1 cebolla grande, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 zanahoria, cortada en cubitos
- 1 pimiento rojo, cortado en cubitos
- 2 tomates medianos, picados
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Sal y pimienta al gusto
- Caldo de pollo o vegetales (opcional)
- Aceite de oliva virgen extra
Pasos a seguir:
En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio y cocina las rodajas de chorizo ibérico hasta que estén doradas; retíralas y reserva.
En la misma olla vamos a agrega la cebolla picada y el ajo, cocinándolos hasta que estén dorados y fragantes, luego añade la zanahoria y el pimiento rojo y cocina unos minutos más.
Agrega los tomates picados y cocina hasta que estén deshechos y se forme una salsa espesa, luego incorpora las lentejas enjuagadas y mezcla bien con la salsa y las verduras.
Añade la hoja de laurel, el comino molido y el pimentón dulce, mezclando todo uniformemente, y si deseas unas lentejas más caldosas, agrega un poco de caldo de pollo o vegetales.
Vuelve a colocar el chorizo ibérico en la olla y cocina a fuego lento durante 25-30 minutos hasta que las lentejas estén tiernas y la salsa haya espesado.
Prueba y ajusta la sazón con sal y pimienta, luego sirve caliente y disfruta de estas deliciosas lentejas con chorizo ibérico.
Garbanzos de Fuentesaúco con chorizo ibérico y espinacas al estilo mediterráneo
Ingredientes:
- 200g de chorizo ibérico, cortado en rodajas
- 2 tazas de garbanzos de Fuentesaúco cocidos
- 200g de espinacas frescas, lavadas y escurridas
- 1 cebolla morada mediana, finamente picada
- 3 dientes de ajo, picados
- 1 pimiento rojo grande, cortado en cubos
- 2 tomates maduros, picados en trozos pequeños
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de pimentón ahumado
- Sal y pimienta negra recién molida al gusto
- Caldo de verduras o pollo (opcional)
- Aceite de oliva virgen extra
- Perejil fresco picado para decorar
Pasos a seguir:
En una cazuela grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio y dora ligeramente las rodajas de chorizo ibérico por ambos lados; retíralas y reserva junto con los jugos.
En la misma cazuela, saltea la cebolla morada, los dientes de ajo y el pimiento rojo hasta que estén tiernos, luego agrega los tomates picados y cocina hasta formar una salsa espesa.
Incorpora los garbanzos de Fuentesaúco cocidos, el comino, el pimentón ahumado y la hoja de laurel, mezclando bien.
Si deseas más líquido, añade un poco de caldo de verduras o pollo. Agrega las espinacas y mezcla hasta que se marchiten, luego reintegra el chorizo y sus jugos a la cazuela.
Cocina a fuego lento durante 10-15 minutos más para que los sabores se mezclen. Prueba y ajusta la sazón, sirve caliente espolvoreando con perejil fresco picado.
Tostadas de chorizo ibérico con pimentón de la Vera agridulce
Ingredientes:
- 200g de chorizo ibérico, en rodajas
- 4 rebanadas de pan rustico o baguette
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharaditas de Pimentón de la Vera Agridulce
- 1 cucharadita de miel
- 1 diente de ajo, pelado
- Sal al gusto
- Perejil fresco picado para decorar
Instrucciones:
Precalienta el horno a 180°C (350°F) y mientras tanto, en un tazón pequeño, mezcla el aceite de oliva, el Pimentón de la Vera Agridulce, la miel y una pizca de sal. Reserva esta mezcla.
Coloca las rebanadas de pan en una bandeja para hornear y tuéstalas hasta que estén crujientes por los bordes.
Mientras tanto, en una sartén a fuego medio, cocina las rodajas de chorizo ibérico hasta que estén doradas y crujientes por ambos lados, luego escúrrelas en papel de cocina.
Después de tostar el pan, frota ligeramente cada rebanada con el diente de ajo pelado.
Unta la mezcla de aceite, pimentón y miel sobre las rebanadas de pan. Coloca las rodajas de chorizo dorado sobre las tostadas preparadas y espolvorea con perejil fresco picado.
Sirve las tostadas de chorizo con pimentón de la Vera agridulce y disfruta de esta deliciosa combinación de sabores.