Queso de Oveja Curado de Hinojosa

Tipo de leche: Leche cruda de oveja, sin pasteurizar, lo que preserva todo su aroma y complejidad.Curación: Entre 6 y 8 meses en bodega natural, desarrollando una corteza firme y una pasta compacta.Textura: Firme pero mantecoso en boca, de fácil corte.Sabor: Intenso y profundo, con notas a fruto seco, toques ligeramente picantes y un retrogusto persistente.Aroma: Notas lácticas evolucionadas, con matices de bodega y leche curada.Color: Marfil a amarillo pajizo, según maduración.Corteza: Natural, comestible, recubierta de aceite o manteca en algunas versiones tradicionales.Formato: Piezas de 650 gr , 1,500 kg , 2,800 kg.Zona de elaboración: Hinojosa del Duero, Salamanca (Castilla y León, España).