Rosmarin-Ziegenkäse

Spezifische Merkmale:Milchart: Pasteurisierte Ziegenmilch.Reifung: Mittelgereift (Semicurado) – zwischen 30 und 60 Tagen Reifezeit.Textur: Fest, aber dennoch cremig, mit sehr angenehmem Schmelz am Gaumen.Geschmack: Ausgewogen, mit der typisch leicht säuerlichen Note der Ziegenmilch. Die aromatischen Rosmarin-Nuancen umschmeicheln den Gaumen, ohne den Eigengeschmack des Käses zu überdecken.Aroma: Frisch, kräuterartig und natürlich; der Rosmarin dominiert sanft über der milden Milchnote.Farbe: Gleichmäßiger, weißer bis elfenbeinfarbener Teig. Die Rinde ist durch den anhaftenden, getrockneten Rosmarin grün-gräulich.Rinde: Naturbelassen, mit getrocknetem Rosmarin ummantelt.Format: Ganzes Stück von ca. 850 g.Herkunft: Handwerklich hergestellt in den ländlichen Regionen der Extremadura.