Receta de alcachofas con jamón

Receta de alcachofas con jamón

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Las alcachofas con jamón son un plato clásico de la cocina española que combina la frescura y delicadeza de las alcachofas con el sabor intenso y salado del jamón.

En Hermanos Hoyos, sabemos que la calidad de los ingredientes es fundamental para lograr una receta exquisita, y es por eso que te ofrecemos nuestro jamón ibérico de bellota y jamón ibérico de cebo de campo para que tus platos alcancen la perfección. Te presentamos varias recetas para disfrutar de esta deliciosa combinación.

Alcachofas con jamón tradicionales

Ingredientes:

  • 8 alcachofas frescas

  • 100 gramos de jamón ibérico de bellota Hermanos Hoyos, cortado en dados pequeños

  • 2 dientes de ajo

  • 1 limón

  • Aceite de oliva virgen extra

  • Sal y pimienta al gusto

  • Perejil fresco picado (opcional)

Preparación:

  1. Preparar las alcachofas: Llena un bol grande con agua fría y añade el jugo de un limón para evitar que las alcachofas se oxiden. Retira las hojas exteriores de las alcachofas hasta llegar a las hojas más tiernas y corta la punta de las hojas. Pela el tallo y corta las alcachofas por la mitad. Colócalas inmediatamente en el agua con limón.

  2. Cocinar las alcachofas: En una olla grande, lleva agua a ebullición con una pizca de sal. Añade las alcachofas y cocina durante unos 15-20 minutos o hasta que estén tiernas. Escúrrelas y resérvalas.

  3. Saltear el ajo y el jamón: En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Añade los ajos picados y sofríe hasta que estén dorados. Agrega los dados de jamón y saltea durante unos minutos hasta que el jamón esté ligeramente crujiente.

  4. Mezclar y servir: Añade las alcachofas a la sartén y mezcla bien para que se impregnen con el ajo y el jamón. Cocina todo junto durante unos 5 minutos más. Ajusta la sal y la pimienta al gusto. Sirve caliente, espolvoreado con perejil fresco picado si lo deseas.

Alcachofas con jamón y vino blanco

Ingredientes:

  • 8 alcachofas frescas

  • 100 gramos de jamón ibérico de cebo de campo Hermanos Hoyos, cortado en tiras

  • 1 cebolla grande, finamente picada

  • 2 dientes de ajo

  • 150 ml de vino blanco seco

  • 200 ml de caldo de pollo

  • Aceite de oliva virgen extra

  • Sal y pimienta al gusto

  • Perejil fresco picado (opcional)

Preparación:

  1. Preparar las alcachofas: Sigue el mismo proceso de preparación de alcachofas que en la receta anterior, asegurándote de sumergirlas en agua con limón para evitar que se oxiden.

  2. Cocinar las alcachofas: Cocina las alcachofas en agua con sal hasta que estén tiernas, escúrrelas y resérvalas.

  3. Saltear la cebolla y el ajo: En una sartén grande, calienta aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla picada y sofríe hasta que esté transparente. Añade los ajos picados y cocina por un par de minutos más.

  4. Añadir el jamón y el vino blanco: Agrega las tiras de jamón ibérico y cocina hasta que estén ligeramente crujientes. Vierte el vino blanco y deja que se reduzca a la mitad.

  5. Añadir las alcachofas y el caldo: Incorpora las alcachofas a la sartén y añade el caldo de pollo. Deja cocinar a fuego medio-bajo durante unos 10-15 minutos hasta que las alcachofas estén bien impregnadas de los sabores. Ajusta la sal y la pimienta al gusto.

  6. Servir: Sirve caliente, espolvoreado con perejil fresco picado si lo deseas. Este plato combina perfectamente con una copa de vino blanco.

Alcachofas con jamón y huevo poché

Ingredientes:

  • 8 alcachofas frescas

  • 100 gramos de jamón ibérico de bellota Hermanos Hoyos, en tiras

  • 4 huevos

  • 2 dientes de ajo

  • Aceite de oliva virgen extra

  • Sal y pimienta al gusto

  • Vinagre

  • Perejil fresco picado (opcional)

Preparación:

  1. Preparar las alcachofas: Prepara las alcachofas como en las recetas anteriores, sumergiéndolas en agua con limón después de pelarlas y cortarlas.

  2. Cocinar las alcachofas: Cocina las alcachofas en agua con sal hasta que estén tiernas, escúrrelas y resérvalas.

  3. Saltear el ajo y el jamón: En una sartén grande, calienta aceite de oliva a fuego medio. Añade los ajos picados y sofríe hasta que estén dorados. Agrega las tiras de jamón y cocina hasta que estén crujientes.

  4. Añadir las alcachofas: Incorpora las alcachofas a la sartén y mezcla bien para que se impregnen con el ajo y el jamón. Cocina durante unos 5 minutos más. Ajusta la sal y la pimienta al gusto.

  5. Preparar los huevos poché: Llena una olla con agua y añade un chorrito de vinagre. Lleva a ebullición y reduce a fuego lento. Rompe cada huevo en una taza pequeña y echa con cuidado cada huevo en el agua caliente. Cocina durante 3-4 minutos hasta que las claras estén cocidas pero las yemas aún líquidas. Retira con una espumadera y escurre sobre papel absorbente.

  6. Servir: Sirve las alcachofas con jamón en platos individuales y coloca un huevo poché encima de cada porción. Espolvorea con perejil fresco picado si lo deseas y sirve inmediatamente.

Las alcachofas con jamón son un plato versátil y delicioso que puede adaptarse a diferentes gustos y ocasiones. En Hermanos Hoyos, ofrecemos los mejores jamones ibéricos para que tus recetas sean siempre un éxito. ¡Anímate a probarlas y sorprende a tus invitados con estas delicias!

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