Queso de Oveja Curado Garcia Filloy

Tipo de leche: Leche cruda de oveja, sin pasteurizar, lo que preserva todo su aroma y complejidad.

Curación: Entre 4 y 6 meses en bodega natural, desarrollando una corteza firme y una pasta compacta.

Textura: Firme pero mantecoso en boca, de fácil corte.

Sabor: Intenso y profundo, con notas a fruto seco, toques ligeramente picantes y un retrogusto persistente.

Aroma: Notas lácticas evolucionadas, con matices de bodega y leche curada.

Color: Marfil a amarillo pajizo, según maduración.

Corteza: Natural, comestible, recubierta de aceite o manteca en algunas versiones tradicionales.

Formato: Piezas de 300gr aprox.

Zona de elaboración: Salamanca (Castilla y León, España).