Queso de cabra curado mantecoso

Características específicas:

• Tipo de leche: Leche pasteurizada de cabra.

• Curación: Curado – entre 3 y 6 meses de maduración.

• Textura: Cremosa y mantequillosa, a pesar de su curación. Pasta firme pero suave al corte.

• Sabor: Intenso pero equilibrado. Se aprecian notas lácticas, con un toque ligeramente ácido y un fondo persistente.

• Aroma: Láctico y limpio, con sutiles notas a frutos secos y bodega.

• Color: Pasta blanco marfil, uniforme.

• Corteza: Natural, tratada con aceite (no comestible).

• Formato: Pieza de aprox. 500 g (disponible también en cuñas).

• Origen: Elaborado de forma artesanal en zonas rurales de Castilla y León / Extremadura (según productor).