Queso de cabra al Romero

Características específicas:

• Tipo de leche: Leche pasteurizada de cabra.

• Curación: Semicurado – entre 30 y 60 días de maduración.

• Textura: Firme pero cremosa, con buena solubilidad en boca.

• Sabor: Equilibrado, con un ligero toque ácido propio de la leche de cabra y notas aromáticas del romero que envuelven el paladar sin enmascarar el sabor del queso.

• Aroma: Fresco, herbal y natural, predominando el romero sobre el fondo láctico suave.

• Color: Pasta blanca o marfil, uniforme. Corteza verde-grisácea por el romero seco adherido.

• Corteza: Natural, recubierta de romero seco (no comestible).

• Formato: Pieza de aprox. 840 g.

• Origen: Elaborado artesanalmente en zonas rurales de Extremadura.