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Fromage de Brebis Affiné de Hinojosa
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Type de lait : Lait cru de brebis, non pasteurisé, qui préserve tout son arôme et sa complexité.
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Affinage : Entre 6 et 8 mois en cave naturelle, développant une croûte ferme et une pâte compacte.
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Texture : Ferme mais fondante en bouche, facile à découper.
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Saveur : Intense et profonde, avec des notes de fruits secs, des touches légèrement piquantes et une persistance en bouche.
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Arome : Notes lactées évoluées, avec des nuances de cave et de lait affiné.
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Couleur : Ivoire à jaune paille, selon le degré d'affinage.
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Croûte : Naturelle, comestible, recouverte d’huile ou de saindoux dans certaines versions traditionnelles.
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Format : Pièces de 650 g, 1,500 kg, 2,800 kg.
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Zone de production : Hinojosa del Duero, Salamanque (Castille-et-León, Espagne).
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13,70 €
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Le Fromage de Brebis Affiné de Hinojosa est un produit emblématique de la région de Hinojosa del Duero (Salamanque), où la tradition fromagère s’allie à une matière première exceptionnelle : le lait cru de brebis locales, nourries naturellement dans les pâturages de la région.
Élaboré de manière artisanale à Hinojosa del Duero, en plein cœur de Salamanque, ce fromage affiné de brebis est le fruit d’une tradition fromagère transmise de génération en génération. Affiné en cave pendant plusieurs mois, il présente une texture ferme, une saveur intense et persistante ainsi qu’un arôme caractéristique qui en font un produit unique.
Avec une coupe nette et une pâte compacte, ce fromage est idéal à déguster seul, accompagné d’un bon vin rouge ou intégré dans un plateau gourmet.
Parfait pour ceux qui apprécient les saveurs authentiques et le savoir-faire de la tradition fromagère castillane.
Prix au kilo : 25,90 €
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Références spécifiques
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