Fromage de chèvre au paprika

Caractéristiques spécifiques :

• Type de lait : Lait de chèvre pasteurisé.

• Affinage : Demi-affiné – maturation de 30 à 60 jours.

• Texture : Ferme, avec une bonne onctuosité. Facile à couper et agréable en bouche.

• Saveur : Douce mais savoureuse, avec des notes lactées fraîches équilibrées par la touche fumée, sucrée et légèrement piquante du paprika.

• Arôme : Intense et enveloppant, dominé par les notes de lait de chèvre frais et la note épicée du paprika.

• Couleur : Pâte ivoire. Croûte naturelle de teinte rouge orangé grâce à l'enrobage de paprika.

• Croûte : Naturelle, recouverte de Pimentón de la Vera (non comestible).

• Format : Pièce d’environ 500 g

• Origine : Estrémadure / Salamanque, Espagne – élaboration artisanale.