Jambon ibérique de Bellota 50 %

Sélection spéciale de jambon ibérique de bellota, issu des porcs ibériques les plus soigneusement sélectionnés, élevés en liberté dans les dehesas pendant la montanera et nourris principalement de glands. Son temps d’affinage minimum est de 3 ans.

Le jambon de bellota 50 % race ibérique de Hermanos Hoyos est un produit élaboré à partir de porcs élevés en Espagne, issus d’un croisement entre la race ibérique et d’autres races sélectionnées. Ces porcs bénéficient d’un régime alimentaire équilibré, comprenant des glands, ce qui donne au jambon sa saveur caractéristique et sa tendreté unique.

Chaque jambon est minutieusement sélectionné et soumis à un processus d’affinage qui dépasse trois ans, permettant le développement d’une saveur complexe et profonde. La viande est maigre et tendre, avec une infiltration de graisse bien dosée qui sublime le goût.

Prix de vente au kilo : 41 €

Recommandations

Recouvrir la zone de découpe avec la propre graisse du jambon ou un chiffon propre afin d’éviter qu’elle ne sèche.
Conserver dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière directe et des courants d’air, à une température comprise entre 15 °C et 25 °C.
Ne découper que la quantité nécessaire pour chaque consommation, en gardant le reste bien couvert pour préserver la saveur et la texture.
Faire pivoter le jambon une fois qu’une zone est terminée afin d’assurer une découpe uniforme des deux côtés.

Expédition

Expédié dans une housse protectrice en coton respirant pour le protéger de la poussière et des frottements.
Livré dans une boîte en carton rigide, spécialement conçue pour le transport de jambons, ajustée à sa taille.

À consommer de préférence avant

24 mois

Certification

Certifié par Certicar CP/NCI/003/17, organisme accrédité pour la certification ibérique.

Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)

Valeur énergétique : 358 kcal / 1 396 kJ
Lipides : 25,3 g
dont saturés : 11,2 g
Glucides : < 0,1 g
dont sucres : < 0,1 g
Protéines : 33,3 g
Sel : 3,6 g