Manchego-Schafskäse mit Rosmarin

Spezifische Merkmale:

• Milchart: Pasteurisierte Milch oder Rohmilch vom Manchega-Schaf (je nach Ausführung), heimisch in der Region La Mancha.

• Reifung: Mindestens 6 Monate, was ihm eine feste Textur und einen intensiven Geschmack verleiht.

• Textur: Fest, kompakt und beim Schneiden leicht körnig.

• Geschmack: Intensiv, vollmundig und langanhaltend, mit der unverwechselbaren kräuterartigen und aromatischen Note des Rosmarins, die die Rinde durchdringt und den Käseteig dezent verfeinert.

• Aroma: Ausgewogen zwischen gereiften Milchnoten und den pflanzlichen Nuancen des Rosmarins.

• Farbe: Elfenbeinfarben mit natürlicher Rinde, die mit getrockneten Rosmarinzweigen bedeckt ist.

• Format: Ganze Laibe von ca. 850 g, 1,6