Épaule ibérique de Cebo de Campo semi-désossée

L’Épaule de Cebo de Campo Ibérique 50% de Hermanos Hoyos est un véritable délice culinaire. Ce produit est issu de porcs ibériques élevés en liberté dans la dehesa. Leur alimentation est complétée par des glands et des herbes naturelles, ce qui confère à la viande sa saveur unique et son persillage caractéristique. Le résultat : un jambon ibérique de grande qualité, à la saveur douce, à la texture juteuse et à l’arôme inimitable. Un vrai régal pour les amateurs de gastronomie espagnole.

Le processus d’affinage de chaque pièce est prolongé jusqu’à atteindre sa pleine expression, favorisant la concentration des arômes et l’enrichissement des saveurs. Grâce à ces soins, l’Épaule de Cebo de Campo Ibérique 50% Race Ibérique obtient l’étiquette verte, symbole à la fois de l’environnement naturel où sont élevés les porcs et de l’harmonie entre tradition ibérique et richesse du terroir.

Temps minimum d’affinage : 30 mois.

Prix au kilo : 16 €

RECOMMANDATIONS :

Couvrir la zone de coupe avec la propre graisse de l’épaule ou un linge propre pour éviter qu’elle ne sèche.

Conserver dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière directe et des courants d’air, entre 15°C et 25°C.

Couper uniquement la quantité nécessaire à chaque consommation, en laissant le reste couvert pour préserver la texture et la saveur.

Faire pivoter l’épaule lorsque vous avez terminé une zone, pour assurer une découpe homogène des deux côtés.

EXPÉDITION :

Expédiée dans une housse en coton protectrice et respirante pour la protéger de la poussière et des frottements.

Nous utilisons une boîte en carton rigide spécialement conçue pour le transport des épaules, parfaitement ajustée à sa taille.

À CONSOMMER DE PRÉFÉRENCE AVANT : 24 mois

Certifié par Certicar CP/NCI/003/17, organisme accrédité pour l’Ibérique.